| Le mesclun de filets de caille des Dombes |
19.- |
| Le soufflé au foie gras et sa saladine de saison |
15.- |
| Le foie gras au torchon « Maison » |
24.- |
| La salade de ris de veau poêlé aux framboises |
18.- |
Le filet d’omble chevalier poché au Chardonnay
Son beurre blanc à la vanille Bourbon |
25.- |
| La terrine aux trois poissons fumés |
17.- |
| Le filet de sébaste pané au sésame sur son lit de salade du marché |
19.- |
| Le saumon mariné aux herbes du jardin et ses blinis à la farine de sarrasin |
18.- |